Resep Ayam Rica-Rica

Ayam Rica-Rica adalah masakan khas manado. Rica-rica sendiri dalam bahasa manado berarti cabe. Jadi tentu saja masakan ini dominan dengan cabe dan berwarna cenderung merah dari cabe. Namun seperti kebanyakan masakan manado yang lain, ayam rica-rica ini sangat lezat, dan harus dijadikan salah satu menu utama bagi pecinta pedas.

Bahan Ayam Rica-Rica

• 1 ekor ayam ukuran sedang
• 12 cangkir minyak goreng
• 300 cc air
  

Bumbu Ayam Rica-Rica

(dihaluskan)

• 100 gram cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 kerat jahe, kira-kira 2 cm
• 2 buah tomat
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Memasak Ayam Rica-Rica

1. Bersihkan ayam dan pootong jadi empat.
2. panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. masukkan ayam, aduk sampai bumbunya merata, tambahkan air dan masak sampai ayam setengah matang, kemudian angkat.
4. Panggang ayam tadi di atas api sedang sambil dilumuri bumbu tadi. Sisa bumbunya bisa dituangkan sewaktu ayam disajikan.