Resep Sambal Goreng Krecek

Bahan Sambal Goreng Krecek

• 100 gram krecek
  
• 100 gram cabai merah yang telah dikukus
• 200 gram kacang merah

Bumbu Sambal Goreng Krecek

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 5 butir kemiri
• 5 buah cabe rawit atau sesuai selera
• 1 sendok teh gula merah
• 1 ruas lengkuas
• 1 sendok teh garam
• 2 gelas santan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 gelas air

Cara Memasak Sambal Goreng Krecek

1. Bumbu dihaluskan (kecuali cabe rawit dan garam) dengan diuleg atau diblender.
2. Panaskan wajan dan masukkan minyak goreng.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi.
4. Tambahkan 1 gelas air.
5. Masukkan kacang merah, garam, dan cabe rawit dan masak hingga kacang merah menjadi empuk.
6. Masukkan krecek yang telah dipotong-potong.
7. Uleg cabai merah hingga halus, lalu tumis dengan minyak goreng.
8. Tambahkan cabai merah ke dalam krecek yang dimasak tadi, lalu tambahkan cantan.
9. Aduk terus agar santan tidak pecah.
10. Setelah kuah mengental, angkat dan hidangkan.