Resep Sambal Goreng Daging Kambing

Bahan Sambal Goreng Daging Kambing

• 4 batang petai
  
• 1 kg daging kambing
• 12 biji tomat yang besar
• 1/2 butir kelapa untuk santan
• 4 gelas air panas

Bumbu Sambal Goreng Daging Kambing

• 12 siung bawang putih
• 20 cabe merah\
• 20 butir bawang merah
• 3 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan terasi
• 2 helai daun salam
• 2 potong lengkuas
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Memasak Sambal Goreng Daging Kambing

1. Cuci bersih daging kambing, lalu di potong-potong kecil seperti akan membuat sate.
2. Iris bawang merah bawang putih dan tumis hingga matang, kemudian tiriskan dahulu.
3. Cabe dibuang bijinya, di iris serong kemudian di goreng.
4. Angkat cabe dan haluskan dahulu, sisihkan.
5. Gorenglah daging hingga berwarna agak kuning, lalu angkat dan sisihkan.
6. Panaskan panci, kemudian masukkan cabe yang dihaluskan tadi, masukkan daging dan bawang.
7. Tambahkan 4 gelas air panas dan beri garam secukupnya.
8. Potong tomat dan masukkan ke panci tadi bersama lengkuas yang dimemarkan, daun salam, terasi, air asam jawa dan gula.
9. Jika airnya hampir habis, masukkan santannya.
10. Masak sampai dagingnya empuk, dan santannya mengental.
11. Masukkan petainya kemudian masak hingga matang, lalu angkat dan sajikan.