Resep Brongkos Ayam

Bahan Brongkos Ayam

• 1/4 kg jerohan ayam
• 1/4 kg kacang tholo
• 100 gram kacang panjang
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1/2 butir kelapa parut

Bumbu Brongkos Ayam

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 4 biji kemiri
• 4 biji kluwak
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten
• 1/2 ruas kunir
• 2 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh terasi

Cara Memasak Brongkos Ayam

1. Haluskan semua bumbu dan buat santan dari 1/2 butir kelapa.
2. Panaskan wajan, lalu masukkan minyak goreng.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan.
4. Masukkan jerohan ayam dan kacang tholo, setelah agak lunak masukkan pula potongan kacang panjang.
5. Masukkan santan dan kecap.
6. Biarkan sampai mendidih dan matang, lalu angkat dan sajikan.